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蔥花芝麻餅
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昌彈指滅世

一個冬天基本上沒擀麵條，可又喜歡麵食，於是，經常做點油酥餅解解饞~~

食材
麵粉 420g
香蔥 30g
食油 適量
鹽 適量
芝麻醬 適量
熟白芝麻 適量
熟黑芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好麵粉，香蔥。
  • 步驟 2/14
    香蔥洗淨切細粒；芝麻醬用熟油和麵粉調成油酥備用。
  • 步驟 3/14
    麵粉用開水快速調勻。
  • 步驟 4/14
    稍涼，和勻、揉透成光滑麵糰。
  • 步驟 5/14
    麵糰分成兩份；分別擀成大片。
  • 步驟 6/14
    抹上一層油酥。
  • 步驟 7/14
    撒上蔥花。
  • 步驟 8/14
    用刀在麵皮上劃出相連線不斷的八刀；取一片向中間摺疊。
  • 步驟 9/14
    各片交叉疊起。
  • 步驟 10/14
    逐片包裹住油酥。
  • 步驟 11/14
    擀成大片。撒上熟白芝麻或黑芝麻。
  • 步驟 12/14
    鍋熱，抹上一層油，放入餅胚。
  • 步驟 13/14
    小火煎至兩面焦黃。
  • 步驟 14/14
    撒上黑芝麻的餅胚一樣的煎好。
小貼士

1、這次只考慮餅做薄一些，酥一些，沒顧及有沒賣相了。

2、麵皮用刀分割成幾大塊，重疊後，層次分明。

釋出於 2022-09-02
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