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胡蘿蔔全麥雞蛋餅
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楚疆瀛盧暴昖

胡蘿蔔雞蛋餅做為早餐最為簡單快速，營養又全面，餅裡有蔬菜、有雞蛋，還有面粉，相當於你熱饅頭，煮雞蛋、炒小菜。

這次麵粉裡還滲了些全麥粉，營養學家說了現代人肥胖與攝入過多的精細食品有關，因此最好在你的每日主食里加入些雜糧。

也因為加入了全麥粉吃起來更香，更有嚼頭，再加上甜甜的胡蘿蔔，口感非常豐富。

我還上過菠菜雞蛋餅菜譜，喜歡的朋友可以看看。

胡蘿蔔麵糊材料（5張餅）：胡蘿蔔絲80克、雞蛋2個、普通麵粉60克、全麥麵粉40克、小蔥1根、鹽1克、油10克、清水約150毫升（或牛奶）

時間:10-30分鐘
食材
胡蘿蔔絲 80g
雞蛋 2個
普通麵粉 60g
全麥粉 40g
油 10g
鹽 1g
小蔥 1根
清水 150ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    首先將胡蘿蔔削皮，擦絲。
  • 步驟 2/6
    將小蔥切碎，放入胡蘿蔔絲盆中，加鹽約1克和2個雞蛋拌均，最後倒入約150毫升的清水。 注：這兒不要將水全部用完，留一些，到後面根據情況加。
  • 步驟 3/6
    篩入普通麵粉60克和全麥粉40克。 注：麵粉過篩容易拌均，不會有疙瘩。
  • 步驟 4/6
    拌均成無顆粒稀麵糊，最後滴入些植物油，約10克。 注：這時如麵糊太稠就要適當加點水。
  • 步驟 5/6
    平底不粘煎鍋燒熱，點少量的油，晃均。 舀勺胡蘿蔔雞蛋糊到煎鍋中，晃晃鍋讓雞蛋糊滿鍋。 注：如晃不開，就說明太乾，加點水稀釋。
  • 步驟 6/6
    當不見溼麵糊時翻面，煎另一面，煎黃即可。
小貼士

1.水不要一次性全部加入，如感覺晃不開，就說明太乾，再加點水稀釋。

2.麵粉過篩容易拌均，不會有疙瘩。

釋出於 2024-12-02
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