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胡蘿蔔蔥花雞蛋餅
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喜兒是朵花

雞蛋餅不僅營養豐富，而且做起來方便省時。最主要的是蛋香濃郁，營養又美味。而且還可以根據自己的喜好新增進去食材，蔥香讓蛋香更濃郁，胡蘿蔔不僅增加蛋餅的營養，又讓蛋餅的色澤更加豐富有食慾。

時間:10-30分鐘
食材
中筋麵粉 120g
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
蔥花 適量
胡蘿蔔 適量
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞蛋打入容器中加入麵粉和鹽
  • 步驟 2/8
    少量多次加入水攪拌（由於雞蛋大小不同，麵粉的含水量不同，所以無法定水量的多少）
  • 步驟 3/8
    攪拌至酸奶狀、均勻沒有顆粒（攪動一段時間讓麵糊靜止5分鐘再攪拌）
  • 步驟 4/8
    加入切碎的胡蘿蔔和蔥碎
  • 步驟 5/8
    平底鍋燒熱刷一層植物油，用勺子盛適量麵糊倒入鍋中，讓鍋子傾斜並轉動，讓麵粉液在鍋中流動攤成圓餅
  • 步驟 6/8
    小火讓面液凝固後翻面煎制
  • 步驟 7/8
    兩面出現微微的焦即可
  • 步驟 8/8
    出鍋切塊就可以吃了
小貼士

1、120g左右面粉加入2個雞蛋，蛋和麵粉比例適中，也可以再加入一個雞蛋蛋味更濃郁

2、和麵糊的時候少量多次加入水攪拌（由於雞蛋大小不同，麵粉的含水量不同，所以無法定水量的多少）

3、麵糊放入鍋內要快速傾斜面糊，讓麵糊孜然流淌鋪滿鍋底

4、胡蘿蔔和蔥花要適量新增，太多的話餅不好成型

5、煎制的時候表皮會微脆，盛出來就會慢慢回軟變得軟嫩有彈性

釋出於 2019-07-04
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