jxcaipu logo
不一樣的吃法：煎釀包菜
2.6萬 熱度 97 收藏
burglar彷徨

比較特別的煎釀包菜。外面的蛋香和裡面的香菇肉餡相互配合，特別美味可口。

時間:10-30分鐘
食材
瘦肉 60g
雞蛋 1個
包菜葉 50g
香菇 20g
蠔油 1/2湯匙
生抽 20ml
鹽 2g
花生油 20ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    香菇用水泡發備用。
  • 步驟 2/10
    瘦肉剁成肉茸。
  • 步驟 3/10
    泡發好的香菇剁碎。
  • 步驟 4/10
    將香菇和肉茸放鹽，生抽，花生油拌勻。
  • 步驟 5/10
    鍋燒開水，放入包菜葉燙軟。
  • 步驟 6/10
    撈起包菜葉過冷。
  • 步驟 7/10
    包菜葉瀝乾水，放肉餡在葉上包成卷。
  • 步驟 8/10
    雞蛋打成蛋液，放包好的包菜卷沾滿蛋液。
  • 步驟 9/10
    煎鍋放少量油，放入包菜卷小火慢煎。煎好一面後，再沾一次蛋液煎另一面。
  • 步驟 10/10
    放原來浸泡香菇的水入鍋內燜至包菜卷至熟。用另外的炒鍋放蠔油勾欠放在煎好的煎釀包菜上面即可。
小貼士

要小火慢煎。釀包菜翻面後，用湯匙將蛋液小心的放在另一面上小火慢煎。

釋出於 2022-11-11
198
相關菜譜
寫評論