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豆渣饅頭
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紫煙追夢從玉

打豆漿過濾出來的豆渣可是好東西，一定不要丟掉，加入麵粉，做成饅頭當早餐，可是實打實的粗糧饅頭。

食材
豆渣 150g
中筋麵粉 300g
發酵粉 3g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豆漿打好後，過網得到豆渣。
  • 步驟 2/7
    麵包機中把麵粉放入，倒入豆渣，加發酵粉，啟動麵包機和麵功能。
  • 步驟 3/7
    和好的麵糰放入盆中發酵2小時。
  • 步驟 4/7
    當面團發至兩倍大，麵糰呈蜂窩狀，發酵完成。
  • 步驟 5/7
    把發好的麵糰放在面板上，揉幾下，揪成小劑子再揉成光滑的饅頭，醒20分鐘左右。。
  • 步驟 6/7
    蒸鍋中加水，蒸格上鋪上玉米葉，把醒好的饅頭放入。
  • 步驟 7/7
    蓋上鍋蓋，大火燒開，轉中水燒20分鐘，即可。
小貼士

醒發的時間稍長些，饅頭會更鬆軟。

豆渣中含有水份，和麵時不用再另外加水。

釋出於 2024-07-14
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