jxcaipu logo
自制酸奶
1.3萬 熱度 116 收藏
妄熙遲

家人和自己都是非常喜歡喝酸奶，外面的酸奶太稀了，而且也加了很多新增劑，自從買了麵包機就自己在家做酸奶了，怎麼做都比外面的好喝。有點像小時候喝的酸奶

時間:1-2小時
食材
鮮奶 900g
綿白糖 40g
酸奶菌粉 1袋
奶油 100g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    原料簡單，做法也很簡單，一袋酸奶菌粉，三瓶半的鮮奶(還有半瓶沒拍出來了），糖和奶油（沒有可以不加,直接加1kg的酸鮮奶）。加奶油的口感醇厚些，不加奶油的清爽，都好味道的。
  • 步驟 2/6
    先要把用到的工具消下毒。最簡單的就是用開水燙幾遍了，要是家裡有消毒櫃可以用消毒櫃。把900g的牛奶和100g奶油混合，再加入40g糖。糖如果化不開可以在下面弄一個裝了熱水的盆。糖要多加點。要不會酸。把熱水盆拿走，等牛奶稍涼加入菌粉攪拌均勻。
  • 步驟 3/6
    倒入麵包機桶裡，我家的麵包機不是很大。所以先灌裝好放入麵包機的話放不下。所以我都做好在灌裝，不是很影響酸奶的形狀，放到麵包機選擇酸奶功能，我的麵包機要8小時。在論壇上也看到過用烤箱的發酵功能做酸奶的，也很成功。
  • 步驟 4/6
    想吃的時候拿出來拌上各種水果醬或者蜂蜜都是不錯的選擇。我拌的是自制的草莓果醬。味這次想嘗試稀一點的酸奶，用了七個小時就取出來了。可以灌裝在布丁瓶中，放到冰箱裡，道相當的贊。
  • 步驟 5/6
    因為想嘗試稀得酸奶，我沒有發酵那麼長時間，這樣的也比外面買的濃稠很多。如果想喝老酸奶的可以讓它發酵8個小時，這個拿出來的時候是半凝固狀。
  • 步驟 6/6
    這樣的早餐或者下午茶是不是很誘人呢，不想長胖的話還可以用酸奶拌沙拉吃。
小貼士

使用的工具要消毒，酸奶做完後要放回冰箱，要不發酵過度會酸

釋出於 2024-07-05
260
相關菜譜
寫評論