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熱狗
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今天喝奶茶了嗎

麵包的種類真是繁多呀，加入腸子孩子們最喜歡，我製作過腸仔包，肉鬆卷，肉鬆包，這次跟著老師學習製作熱狗。

購買熱狗腸可是難住我了，以前感覺隨處都能看到熱狗腸的，可是當我去超市，市場購買時，卻怎麼也找不到合適的腸子，最後只要購買長長的烤腸，從中間切開來夾入麵包啦，感覺賣相打了折扣。

同時在麵包上擠沙拉醬時我也操作失誤，為了讓沙拉醬稍微稀釋一些，我加入了一些酸奶，結果感覺稀了，擠在麵包上不太成型。

這次最成功的是我全部用的酸奶代替了牛奶，口感更柔軟香醇。

哈哈，不管怎樣，孩子喜歡吃，送給姐姐的外孫，還特意打來電話告訴我：“姨姥姥做的熱狗太好吃啦！”，有了這句話，心裡真是高興呀，下次再做還會送你喲。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
中筋麵粉 100g
酸奶 110g
蛋液 50g
糖 30g
酵母 3g
油 25g
鹽 2.5
沙拉醬 適量
烤腸 2根
生菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    準備好酸奶
  • 步驟 2/19
    把酸奶、蛋液依次放入麵包桶，
  • 步驟 3/19
    在一個角落裡放入糖，另一個角落裡放入鹽，
  • 步驟 4/19
    放入高筋麵粉，
  • 步驟 5/19
    在麵粉上面挖個小坑，裡面放入耐高糖的酵母，把酵母蓋上，放入麵包機內。
  • 步驟 6/19
    啟動一個和麵程式。結束後放黃油再啟動一個和麵程式。
  • 步驟 7/19
    結束後檢查麵包和麵程度，在麵包機自然發酵。
  • 步驟 8/19
    發酵至2-2.5倍大。
  • 步驟 9/19
    取出排氣。
  • 步驟 10/19
    分成六份後蓋上保鮮膜醒15分鐘。
  • 步驟 11/19
    取一份擀成橢圓形。從上端開始，把兩邊往中間交叉疊一下。
  • 步驟 12/19
    由上而下卷，邊卷邊朝裡面壓。
  • 步驟 13/19
    卷好後整理成橄欖形。
  • 步驟 14/19
    依次做好放入烤盤。
  • 步驟 15/19
    放入烤箱進行二次發酵，在下面墊上一盤熱水。 發酵至兩倍大。
  • 步驟 16/19
    刷上蛋液。
  • 步驟 17/19
    放入預熱好的烤箱，175度，15分鐘左右。烤盤小，都擠在一起啦。 烤好取出放烤網攤涼。
  • 步驟 18/19
    香腸煎至兩面黃。
  • 步驟 19/19
    切開面包，鋪上生菜和西紅柿片，把香腸放在中間，擠上沙拉醬即可。
小貼士

喜歡酸奶的親可以嘗試一下，用酸奶製作的麵包口感很柔軟。

卷麵糰的時候，光滑的一面朝下，這樣卷好的麵包才會光滑。

卷橄欖形時，邊卷邊朝裡面擠壓，壓薄底邊。

釋出於 2022-11-25
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