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芝士片面包
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message黛玉

上次吃吐司時只吃過兩片芝士，之後就一直沒有動過了。反是開過口的東西，我都想辦法儘快消滅掉，否則變質了就浪費啦。

食材
高筋麵粉 210g
低筋麵粉 50g
溫水 100g
酵母 3g
黃油 25g
鹽 3g
奶粉 10g
細砂糖 35g
芝士片 適量
蛋液 25g
水 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    先用溫水化開酵母，將酵母水倒進175克高筋麵粉裡，和成麵糰即可，蓋上蓋子在室溫下發酵四倍大。
  • 步驟 2/12
    將發酵好的麵糰一塊塊地夾進麵包機桶內，加上水、蛋液
  • 步驟 3/12
    加上細砂糖和鹽，最後倒進剩餘的高粉和其他粉類
  • 步驟 4/12
    啟動麵包機和麵功能，第一次和麵結束後，加上黃油，再按和麵功能。和麵結束後，倒進盆裡，蓋上蓋子，發酵至兩倍大
  • 步驟 5/12
    發酵好的麵糰取出排氣，分割成若干等份，餳15分鐘。
  • 步驟 6/12
    用擀麵棍擀成橢圓形
  • 步驟 7/12
    兩邊折三分之一處，一邊搓尖
  • 步驟 8/12
    擀成長三角形
  • 步驟 9/12
    放上半片芝士片
  • 步驟 10/12
    從上至下捲起，放進烤盤內
  • 步驟 11/12
    再放進烤箱，烤箱內放一碗熱開水，蓋上烤箱門。讓其發酵兩倍大。發酵後取出烤箱內那碗熱水，塗上蛋液。
  • 步驟 12/12
    烤箱預熱165度，中層烤15分鐘，倒數第二層烤5分鐘。
小貼士

水量及烤制時間因情況而定

釋出於 2022-07-14
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