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芝士焗麵包蟹
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仔淨唾接途

這道菜是閨女做的，我負責拍照記錄。

閨女也喜歡做美食，而且很有天賦，好多菜品我都沒有做過，她做起來駕輕就熟。

以前我家吃蟹是蒸或炒，這回她創新了個焗，還真是別有一番風味。土豆泥中裹著絲絲蟹肉，綿軟鮮香，芝士已經融化，散發著濃濃的奶香，趁熱吃起來！

時間:30分鐘-1小時
食材
麵包蟹 1只
土豆 若干個
鮮奶 適量
糖 適量
鹽 少許
歐芹碎 少許
芝士 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    麵包蟹一隻。
  • 步驟 2/8
    掰下蟹爪，掀開面包蟹的外殼，去除蟹嘴，蟹胃。取出蟹肉，大爪裡的肉也很多。
  • 步驟 3/8
    蒸好的土豆去皮後，加入鹽、糖、鮮奶。（處理麵包蟹之前先把土豆蒸上。）
  • 步驟 4/8
    壓碎後，撒入歐芹碎。
  • 步驟 5/8
    把蟹肉、蟹黃放入土豆泥中，攪拌均勻。
  • 步驟 6/8
    和好的土豆泥蟹肉，放到一個平盤中。上鍋蒸5分鐘。
  • 步驟 7/8
    然後，把蒸好的泥填到蟹殼裡。
  • 步驟 8/8
    鋪上一層芝士。進烤箱200度，10分鐘左右，表面出現焦黃的點就可以了。
小貼士

1、買來的麵包蟹都是熟的，也不知放了多久，第6步的上鍋蒸，是為了見個熱。

2、放進烤箱後，注意觀察表面芝士的顏色，別烤糊了。

釋出於 2020-08-20
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