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白菜雞蛋煎餅
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大叔的可愛女朋友

冬天地裡的菜，長得很慢很慢，春節一過，天氣回暖，地裡的菜就爆發似地生長著，幾天之間，白菜，油 菜全起苔，起苔的菜心非常好吃，自帶一種清甜。掐了一些白菜心，用來做煎餅當早餐吃，非常的美味呢!

時間:1-2小時
食材
雞蛋 三個
白菜心 500g
麵粉 150g
油 適量
鹽 適量
十三香 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    麵粉里加入一個雞蛋
  • 步驟 2/17
    加入少許食鹽
  • 步驟 3/17
    加入清水，攪得比較稀的糊糊靜置2小時以上
  • 步驟 4/17
    白菜心洗淨
  • 步驟 5/17
    起鍋燒水，把白菜放進去焯得六成熟撈出
  • 步驟 6/17
    雞蛋三個打碗裡
  • 步驟 7/17
    攪散均勻
  • 步驟 8/17
    起鍋燒油，把雞蛋炒熟盛出
  • 步驟 9/17
    雞蛋涼之後，把白菜切碎擠出水份放一起
  • 步驟 10/17
    加入食鹽
  • 步驟 11/17
    加入十三香，這時候不用拌勻，等一會兒用餡的時候再拌勻
  • 步驟 12/17
    電餅鐺加熱刷油，舀一勺糊糊倒入，攤開，不用蓋蓋，一會兒餅皮就做好了
  • 步驟 13/17
    餅皮全做好之後
  • 步驟 14/17
    如圖折起來，把餡拌勻加在上面
  • 步驟 15/17
    兩面再對摺
  • 步驟 16/17
    全部做好之後，電餅鐺刷油，把餅坯放入
  • 步驟 17/17
    一面煎得金黃後，翻面再煎，兩面一共差不多六分鐘
小貼士

白菜焯水不宜太熟。

釋出於 2023-09-29
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