雞蛋餅在唐山這裡也叫“攤閒食”，有些地方也叫“鹹食”，我國北方民間流傳著“招待姑爺攤鹹食”的風俗。所謂“招待姑爺攤鹹食”，並不意味著鹹食只有姑爺才能吃，只是說明姑爺享受貴客的待遇。因為只有姑爺在丈母孃眼裡才是貴客，在生活條件不寬裕的年代，白麵、雞蛋、油都不易得，能拿出雞蛋、白麵和油來招待貴客是很不容易的，由此表示丈母孃對姑爺的熱情與誠意。

現在沒有那麼多的講究了，但是閒食這個方便快捷 好吃的美食卻是一直受到大家的喜愛呢。