jxcaipu logo
香蔥攤雞蛋餅
9.1萬 熱度 758 收藏
紛淚雨書波

平時家裡也喜歡做雞蛋攤餅，不過配料都是隨意，這次特意稱好重量，沒想到水還是放少了，導致餅有點硬，下次還得多放些水。100克的麵粉，煎了5個餅，用來當飯後點心，剛好。

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 100g
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
香蔥 20g
水 90g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備材料
  • 步驟 2/11
    蔥葉切碎，加入雞精、鹽和油，所有材料拌勻
  • 步驟 3/11
    雞蛋攪開
  • 步驟 4/11
    加入麵粉中
  • 步驟 5/11
    攪拌均勻
  • 步驟 6/11
    加水攪拌至無顆粒狀
  • 步驟 7/11
    加入醃好的蔥花拌勻，麵糊加水加到用勺子裝起一勺，落下時呈滴珠狀即可
  • 步驟 8/11
    熱鍋下油
  • 步驟 9/11
    把油暈開
  • 步驟 10/11
    倒入麵糊，小火煎熟
  • 步驟 11/11
    翻面再煎至金黃即可
小貼士

由於雞蛋大小不同，麵粉的含水量不同，無法定水量的多少，所以和麵糊的時候少量多次加入水攪拌至需要的稀度

釋出於 2019-12-11
71
相關菜譜
寫評論