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攤雞蛋餅
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體貼conqueror

小朵導師基礎攤雞蛋餅，簡單方便快捷。家常早餐，快手點心，對食材份量沒有嚴格的要求！蛋多口感軟，蛋味濃，粉多口感筋道，自己搭配或抹醬，或卷餡隨心所欲，很喜歡！人少，導師的方子減半！

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 2個
麵粉 125g
鹽 適量
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好食材
  • 步驟 2/10
    雞蛋打入麵粉，加入鹽
  • 步驟 3/10
    攪拌均勻，少量多次加入水，攪拌
  • 步驟 4/10
    混合成比較稀的麵糊，如酸奶狀，均勻沒有顆粒！靜置一會，直到麵粉完全吸收水份！
  • 步驟 5/10
    不粘鍋燒熱，來一勺麵糊
  • 步驟 6/10
    端鍋傾斜轉圈，讓麵糊自己流動攤薄
  • 步驟 7/10
    轉小火，液體凝固後翻面
  • 步驟 8/10
    再煎一會
  • 步驟 9/10
    煎熟，表面出現褐色小斑點就差不多了
  • 步驟 10/10
    盛盤，卷菜，塗醬，再來杯牛奶，隨意搭配！就可以吃了！
小貼士

水據麵粉吸水量控制，少量多次比較好掌握。

麵糊一定要均勻沒有顆粒！如有靜置一會，再攪拌！

我用的不粘鍋，若不是，鍋底刷一層油！

麵糊入鍋要迅速傾斜轉動才會比較薄。

抹醬，配菜，卷餡隨意搭配！

釋出於 2019-11-20
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