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糖炒栗子
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睡懶覺

栗子號稱腎之果，生食補腎，熟食補脾，秋冬季節食用最是養人。

挑栗子的時候咱最好挑顏色發褐發亮的，這說明這栗子的狀態非常好，

再捏捏看，如果整個硬邦邦的，那基本上爛的情況也不存在了。

不過，想要挑的更甜的栗子，我們要避開那種扁扁的，

儘量選擇半圓的那種，那種一般生長在兩邊，日照更多，自然更甜。

食材
板栗 750g
油 35g
白糖 40g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    板栗洗淨晾乾，在上面打十字刀，注意不要切太深，我跟豬哥試驗過，發現十字刀更好剝
  • 步驟 2/10
    準備植物油跟白糖，比例是1：1，另外的5克白糖呆會兒用
  • 步驟 3/10
    把白糖倒進油碗裡，攪拌均勻
  • 步驟 4/10
    板栗倒進一個密封罐子裡
  • 步驟 5/10
    把混合好的糖跟油全部倒入
  • 步驟 6/10
    蓋上密封罐的蓋子
  • 步驟 7/10
    用力晃動罐子，讓每一個栗子都裹滿白糖跟油
  • 步驟 8/10
    電煎鍋開小火，倒入栗子，蓋上鍋蓋
  • 步驟 9/10
    一兩分鐘以後再放入一勺白糖，約5克，略翻炒一下，接著蓋上鍋蓋
  • 步驟 10/10
    整個過程大概要半個小時，期間少去掀蓋子，用電煎鍋的話不用擔心會焦，裡面有熱氣跟蒸汽才會熟的快，而且熟了以後是糯的，如果沒有電煎鍋用電餅鐺也是一樣的，沒有電餅鐺就用高壓鍋或者炒鍋啦，總之一定要自己弄起來吃的，而且糖炒栗子沒你想象的難做，最後，糖全部都融化成焦糖，剝一個嚐嚐，如果熟了糯了，那就盛出來開吃吧
小貼士

炒板栗的過程少開鍋蓋哦，不然熟的很慢。

釋出於 2024-09-09
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