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芝麻糖包
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為了想吃多點粗糧,特意買了全麥麵粉,除了粉質沒那麼白之外,其他也跟別的麵粉沒啥區別,口感俺也沒感覺有啥不同,想著儘快地把它消滅完,這段時間一直都在做麵食當早餐,今天做的這個包子,是小時候老媽經常會做給我們吃的,裡面包著炒香的芝麻與白糖,打成粉狀,包在裡面當餡料,咬上一口,不單隻吃到全麥粉的面香,更是吃到了芝麻的香濃,白糖的香甜,當早餐最好不過了。

食材
全麥麵粉 250g
芝麻糖 200g
酵母 3g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    麵粉裝在大碗裡,把酵母放入。
  • 步驟 2/11
    然後加入清水,用筷子攪拌成絮狀。
  • 步驟 3/11
    揉成光滑的麵糰,放在溫暖的地方發酵。
  • 步驟 4/11
    當發至2倍大時,取出,再次搓揉排氣。
  • 步驟 5/11
    跟著把麵糰分成大小等份的劑子。
  • 步驟 6/11
    擀成一張圓餅
  • 步驟 7/11
    放入芝麻糖餡。
  • 步驟 8/11
    包成小包子
  • 步驟 9/11
    墊上芭蕉葉,放入蒸鍋中二次發酵。
  • 步驟 10/11
    當包子二次發酵成原來的2倍大時,開火蒸15-20分鐘。
  • 步驟 11/11
    然後不要急著揭開蓋子,先虛蒸3分鐘,再開啟蓋子,取出包子。
小貼士

一般用酵母發酵的麵糰及少會使面發酸,當然也不排除這種情況的發生,那麼想要去除麵糰裡的酸味,就放入少許的鹼面來中和,這樣做出來的麵食就不會帶有酸味嘍~

釋出於 2025-01-02
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