為了想吃多點粗糧,特意買了全麥麵粉,除了粉質沒那麼白之外,其他也跟別的麵粉沒啥區別,口感俺也沒感覺有啥不同,想著儘快地把它消滅完,這段時間一直都在做麵食當早餐,今天做的這個包子,是小時候老媽經常會做給我們吃的,裡面包著炒香的芝麻與白糖,打成粉狀,包在裡面當餡料,咬上一口,不單隻吃到全麥粉的面香,更是吃到了芝麻的香濃,白糖的香甜,當早餐最好不過了。
一般用酵母發酵的麵糰及少會使面發酸,當然也不排除這種情況的發生,那麼想要去除麵糰裡的酸味,就放入少許的鹼面來中和,這樣做出來的麵食就不會帶有酸味嘍~