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花樣棗饃
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嫪戀instructor

紅棗的營養價值很高，美容養顏，健康長壽，民間素有一日三棗、七十不顯老之說。老媽是地道的北方人，喜歡麵食，這道花樣棗饃是老媽最喜歡的中式麵點，老媽好不容易來我家住段時間，當然要做她最愛吃的。

食材
麵粉 500g
水 250g
酵母 5g
紅棗 40粒
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    酵母溶解於水中，靜置5分鐘，慢慢倒入麵粉盆中
  • 步驟 2/8
    邊倒邊攪拌成雪花狀
  • 步驟 3/8
    揉成光滑有面團，蓋保鮮膜放溫暖處發酵至2.5倍大
  • 步驟 4/8
    取出揉勻後分成二等份，取一份搓成長條
  • 步驟 5/8
    兩份麵糰都搓成長條後，切成大小均等的10個小劑子
  • 步驟 6/8
    取一個劑子揉圓，按扁擀開成長圓形厚面片，擺上4顆洗乾淨的紅棗
  • 步驟 7/8
    對摺後輕壓，依次做好所有的饃坯
  • 步驟 8/8
    放入蒸籠，蓋上蓋子靜置20分鐘。大火燒開上汽後轉中火蒸18分鐘，關火燜2分鐘即可。
小貼士

1·、紅棗要提前泡洗乾淨並瀝乾水分。2、蒸鍋注入涼水，蒸籠抹薄油防粘。

釋出於 2024-05-23
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