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肉末拌蒸茄
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白衣影眠夢笑香

偶爾在市場看到白色的茄子，見大家都在買，貓媽也趁了個熱鬧，買上幾根來吃吃，感覺跟紫茄子沒啥區別，就是皮有點硬哈，但是看著嫩嫩白白的茄子，還是挺招人喜歡的，蒸熟後，用個濃郁的肉末醬一拌，風味十足，超級送飯，並且不用費太多的油，很健康滴哦~

時間:10-30分鐘
食材
白茄子 500g
豬肉末 100g
油 適量
黃豆醬 2湯匙
味極鮮 1湯匙
白砂糖 1湯匙
蔥 30g
小米辣 3個
姜 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    白茄子洗乾淨。
  • 步驟 2/17
    對半切開
  • 步驟 3/17
    放入蒸鍋蒸制15分鐘。
  • 步驟 4/17
    準備一些蔥薑蒜末。
  • 步驟 5/17
    豬肉剁碎，但不要太爛了。
  • 步驟 6/17
    熱鍋冷油，把蔥薑蒜放入煸出香味，然後把肉末放入炒制。
  • 步驟 7/17
    當肉色轉白時，放入黃豆醬。
  • 步驟 8/17
    加入適量的糖。
  • 步驟 9/17
    放入少許的味極鮮調調鮮味。
  • 步驟 10/17
    再來上一勺自制的鮮味素。
  • 步驟 11/17
    想要刺激點的味道，可放入少許的小米辣，如果不喜歡就忽略吧。
  • 步驟 12/17
    然後放入少許的清水稍稍煮一下。
  • 步驟 13/17
    當鍋內的醬煮出香味時，把生粉放入勾個薄芡。
  • 步驟 14/17
    此時，肉醬就做好了。
  • 步驟 15/17
    茄子也蒸好了，取出擺入盤中。
  • 步驟 16/17
    然後往上面澆上肉末醬即可上桌開吃嘍~
  • 步驟 17/17
    上桌時灑上一些小蔥花會更香滴~
小貼士

茄子皮有點硬，如果喜歡綿軟口感的親們，可以把皮削了再蒸哦~

釋出於 2022-04-25
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