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青菜蝦皮餡餅
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山薇騰

話說上週末的時候準備蒸一些饅頭做這周的早餐，發好面之後才發現沒有煤氣了，又沒有電蒸鍋，想著是不是能把發好的麵糰放進冰箱裡面第二天有煤氣了再拿出來蒸，問群裡的姐妹說法不一，看著麵糰越發越大，無奈之下，乾脆全部做成發麵餅了。貌似烙餅比蒸饅頭要簡單哦，呵呵。。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 300g
水 160g
油 適量
鹽 適量
雞蛋 2個
青菜 適量
蝦皮 適量
蠔油 適量
酵母 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/23
    麵粉加入融化酵母的水成麵糰後發酵至兩倍大小
  • 步驟 2/23
    將發酵好的麵糰排氣重新揉勻
  • 步驟 3/23
    揉成長條狀
  • 步驟 4/23
    分割成等份的劑子
  • 步驟 5/23
    將每份劑子都滾圓鬆弛十五分鐘
  • 步驟 6/23
    青菜洗淨瀝乾
  • 步驟 7/23
    蝦皮洗淨用水浸泡掉鹹味
  • 步驟 8/23
    雞蛋加鹽和料酒打散
  • 步驟 9/23
    鍋熱油，放入蛋液炒散
  • 步驟 10/23
    炒好的雞蛋盛出備用
  • 步驟 11/23
    青菜切碎一點
  • 步驟 12/23
    鍋熱油，放入蝦皮炒至微黃
  • 步驟 13/23
    倒入青菜
  • 步驟 14/23
    放入炒好的雞蛋
  • 步驟 15/23
    加入蠔油
  • 步驟 16/23
    加入鹽翻炒均勻後盛出晾涼
  • 步驟 17/23
    將麵糰擀成中間厚邊緣薄的餅
  • 步驟 18/23
    放入餡料
  • 步驟 19/23
    包好
  • 步驟 20/23
    然後壓扁一些
  • 步驟 21/23
    依次做好所有的餅坯
  • 步驟 22/23
    電餅鐺刷油，將做好的餅坯放入
  • 步驟 23/23
    將餅兩面烙至金黃熟透即可
小貼士

餡料已經是炒熟的，所以這個餅很容易熟哦

釋出於 2022-03-23
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