一直十分羨慕居住海邊人士,可以自由自在吃海鮮,好在現在是大流通的年代,即使不在海邊,也不影響我們吃海鮮,朋友送來八隻螃蟹,本著少吃多甜,每次製作那麼兩隻打打牙祭,另外,螃蟹性寒,也不易多吃,尤其是裡面的蟹黃,膽固醇頗高,也不適宜我這樣的人群吃,螃蟹又是過敏體質人不易食用的,所以,基於以上幾條,我吃螃蟹,也是心驚膽寒的,唉,寧可美食死,不可嘴受屈。
因為不喜歡吃薑汁,所以,在蒸的過程裡,加入大量的薑片,以綜合蟹的寒性,各家隨意調配。