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油條
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ordinarily欣怡

很喜歡吃油條，但是外面賣的都不敢買；好久沒吃了，超想吃的，決定自己動手；用的是安琪快速復配油條膨鬆劑包裝上提供的配方，口感很不錯。

食材
中筋麵粉 125克
溫水 85克
油條膨鬆劑 5克
油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    取中筋麵粉放入盆中
  • 步驟 2/9
    將快速復配油條膨鬆劑5g倒入中筋麵粉中；並拌勻
  • 步驟 3/9
    加入50-60度的溫水，揉成麵糰
  • 步驟 4/9
    蓋上保鮮膜，靜置20-30分鐘（冬天氣溫低，可以適當延長時間）
  • 步驟 5/9
    操作檯面上撒上少許麵粉，將靜置好的麵糰輕輕拉長，放到操作檯面上，用手輕輕按扁，整成寬度長度適當的長方形面片
  • 步驟 6/9
    用刮刀將面片切成寬度約2釐米左右的劑子
  • 步驟 7/9
    將兩個劑子疊放在一起
  • 步驟 8/9
    中間用筷子壓一下
  • 步驟 9/9
    用手捏住兩端，輕輕拉長至適當長度，放入200度左右的油鍋內，用筷子不停翻動，炸至色澤金黃即可
小貼士

油條的長度可根據油炸鍋大小適當調整。

釋出於 2022-04-18
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