土豆是最家常不過的一種蔬菜，好儲存還經濟實惠。做法還可以多種多樣，特受人歡迎，也是家裡最愛備用的一種蔬菜。這次創意軟榨土豆片，不是那種炸的酥黃焦香的圖片，是自己創意用雞蛋液加辣椒粉和孜然粉再粘上面包糠一起炸的，外脆香裡軟嫩，很有燒烤味道的。

土豆又叫馬鈴薯，可健脾胃，具通腸功能，能排解體內殘留的化學藥物，多吃可增強解毒功能。土豆分黃肉及白肉兩種，黃的較粉，白的較甜。購買薯仔時，勿選長出嫩芽的，因長芽的地方含有毒素，而肉色變成深灰或有黑斑的，多是凍傷或壞了，均不宜進食。

土豆的挑選：仔細觀察，表皮顏色發深，麻點比較多，這種土豆通常比較面，適合做燉菜。而相反，另一種土豆外表圓溜溜，外皮顏色較淺、薄，而且比較光滑，麻點很少，這種土豆口感就比較脆，適合涼拌，炒著吃。