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紫薯煎餅
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纏繞monopoly

做紫薯卷的時候，蒸多了紫薯，不能浪費呀，做紫薯餅也不錯嘛，也可以解決一天早餐了

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 300g
紫薯泥 150g
油 適量
砂糖 15g
酵母 3g
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好紫薯泥，這個在做紫薯卷時，已經加入砂糖和奶粉混合好的
  • 步驟 2/15
    稱出所需麵粉，加入砂糖
  • 步驟 3/15
    稱出所需酵母
  • 步驟 4/15
    用溫水溶解酵母
  • 步驟 5/15
    加入麵粉裡，再加入適量清水
  • 步驟 6/15
    和成光滑的麵糰，靜置20分鐘
  • 步驟 7/15
    取小麵糰一份
  • 步驟 8/15
    擀成薄餅
  • 步驟 9/15
    抹上紫薯泥
  • 步驟 10/15
    捲起，收緊收口
  • 步驟 11/15
    縱向直立
  • 步驟 12/15
    壓扁，再用擀麵杖擀成薄餅
  • 步驟 13/15
    熱油鍋
  • 步驟 14/15
    放入薄餅煎至熟便可
  • 步驟 15/15
    切件裝盤便好
小貼士

和麵要和到盤光、面光、手光，然後醒20分鐘

釋出於 2022-11-07
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