這種白菜芯上市時間很短，錯過了就要等下一年。它長得跟普通的小白菜差不多，只是它的莖長得粗壯以及略長一些而且還開著花，別以為它老哦，其實它的質地較嫩以及多汁，吃起來特別鮮甜。與我種的那種普通小白菜不是同一個品種，許多人都更加喜歡這種白菜芯。

小白菜清熱除火,生津止渴,化痰止咳,利尿消腫,通便,活血祛瘀,提高免疫力,安神除煩,有益心血管,健脾,養顏護膚,抑癌抗瘤，適宜患有肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、食少便秘、腹脹等病症，出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動後感覺氣促、心悸症狀的人群。尤其適宜於容易上火的人士食用，若怕寒涼的可在烹製過程中加入少許姜。

這是非常簡單的家常小炒，食材簡單，味道卻相當不錯。