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蒜茸蒸鮮鮑
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蟬羽climax

一直以為鮑魚很貴，某天聽媽媽說買了幾隻鮑魚，才3.5元一隻，星期天在海鮮檔裡見到鮑魚就忍不住買了八隻回來，真的不貴，買了八個才28元。

食材
鮮鮑魚 8個
粉絲 適量
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
蒜 10粒
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    粉絲提前用清水泡發
  • 步驟 2/15
    買回來的鮑魚全部將正面朝天，灑上鹽
  • 步驟 3/15
    然後將鮑魚反轉過來靜置半小時
  • 步驟 4/15
    用刷子將鮑魚正面，四周擦乾淨
  • 步驟 5/15
    將鮑魚從殼裡挖出來，去除內臟，四周擦乾淨
  • 步驟 6/15
    鮑魚正面劃花刀
  • 步驟 7/15
    蒜去皮切成蒜茸
  • 步驟 8/15
    將蒜茸分成兩碗
  • 步驟 9/15
    取其中一碗加入適量鹽和黑胡椒粉拌勻
  • 步驟 10/15
    將五成熱的熱油倒進沒加調料的蒜茸裡
  • 步驟 11/15
    將八成熱的熱油倒進加了調料的蒜茸裡
  • 步驟 12/15
    兩碗蒜茸倒在一起拌勻
  • 步驟 13/15
    將粉絲放在鮑魚殼裡，放上鮑魚
  • 步驟 14/15
    蒜茸放在鮑魚上面
  • 步驟 15/15
    鮑魚放在碟裡，隔水隔十分鐘
小貼士

1、在鮑魚正面放鹽可以將容易將鮑魚表面的黑色去掉

2、鮑魚必須裡外都要清洗乾淨

釋出於 2023-04-01
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