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剪麵疙瘩
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inasmuch靦腆

做包子剩下一點點麵粉，量少留著很容易放忘記了，那就浪費了，想起小時候奶奶經常做的剪麵疙瘩，也來試試剪麵疙瘩，我們也 叫剪刀粉。放了蝦米肉餡做到湯底，味道很不錯，麵疙瘩有點嚼勁呢

材料表的量只是個大概而已。

時間:10分鐘內
食材
小麥麵粉 80g
鹽 適量
肉餡 適量
蝦米 適量
牛奶 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    麵粉，調味的肉末，蝦米，牛奶，鹽 肉末已經用生抽，生粉拌過的，是釀豆腐剩下的肉餡。
  • 步驟 2/8
    麵粉用牛奶和麵 揉好靜置十幾二十分鐘醒面
  • 步驟 3/8
    醒過的麵糰很柔軟 稍微搓成條狀
  • 步驟 4/8
    鍋裡放適量清水煮開 將肉餡，蝦米放進去煮著 並放些鹽調味
  • 步驟 5/8
    邊煮 邊用剪刀剪麵糰，直接剪刀鍋裡一起煮，剪薄些 容易熟
  • 步驟 6/8
    放些鹽調味
  • 步驟 7/8
    將剪麵疙瘩煮熟透 可以出鍋啦
  • 步驟 8/8
    味道很不錯的 麵疙瘩很有勁道
小貼士

麵疙瘩剪的薄薄的容易入味也容易煮熟

剪麵疙瘩時 若粘剪刀 可將麵糰粘些麵粉搓下再剪 就不粘了

釋出於 2022-09-08
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