中醫認為黑木耳性味甘平，入肝、腎、胃、大腸經，有生精養血、滋補肝腎、滋陰潤肺、明目安神、益氣、鎮靜等功效，主要治療痔瘡、血痢等。而兼具滋陰養胃的黑木耳確實對糖尿病患者是不錯的食物，但脾虛排便鬆軟者須少吃。

煮好的黑木耳加入黑糖來調味,可把黑木耳的生味給降低,滑溜的口感,不管是熱飲或冰涼喝都很適合。