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火腿腸卷
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你的菠蘿醬-

做為北方人，每天的麵食大都是饅頭，偏偏兒子不愛吃，所以我就得花點心思，花捲、包子換著做，今天蒸的火腿腸卷，用的兒子愛吃的玉米腸，味道香甜，他一口氣吃了三個，哈哈，總算不辜負我的用心。

食材
小麥麵粉 300g
玉米腸 5根
酵母 3g
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將酵母用少許溫水化開，倒入麵粉中，再慢慢加入溫水和成麵糰，蓋上保鮮膜醒發2小時左右。
  • 步驟 2/4
    當面團發酵至兩倍大時，就說明發酵好了。
  • 步驟 3/4
    將火腿腸去除包裝，切成兩段。發酵好的麵糰取出，排出空氣，揉成光滑的麵糰，分割成小劑子，分別搓成長條。再把火腿腸纏繞起來，製成火腿腸卷生胚。
  • 步驟 4/4
    將火腿腸卷全部做好後，放入蒸鍋中，蓋上蓋子，餳發20分鐘。然後開中火，上氣後再蒸15分鐘即可。
小貼士

1.用溫水和麵，能減短餳發時間。

2.麵糰發酵好後要充分的排出空氣，揉成光滑的麵糰。

釋出於 2022-09-26
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