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小鴨餅乾
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安秋綠光

“門前，大橋下，遊過一群鴨，快來快來數一數，二，四，六，七，八……”女兒喜歡的一首兒歌，最近小傢伙也特別愛畫鴨子，而且每次都會畫一大群，哪個是媽媽，哪個是大姐，二姐的排下去，我不會畫，我把它做成了餅乾，和女兒一起樂。

食材
低筋麵粉 115g
黃油 60g
蛋液 15g
糖粉 40g
蛋白 20g
糖粉 150g
進口色素 適量
黑芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    黃油軟化。
  • 步驟 2/16
    打至蓬鬆發白狀態。
  • 步驟 3/16
    分次加入蛋液攪打均勻。
  • 步驟 4/16
    篩入低粉。
  • 步驟 5/16
    用刮刀拌成團，包上保鮮膜，放冰箱冷藏30分鐘
  • 步驟 6/16
    取出，上面蓋一層保鮮膜，用擀麵杖擀成0.5釐米左右後的片。
  • 步驟 7/16
    在上面印出小鴨。
  • 步驟 8/16
    放在鋪好油紙的烤盤上。
  • 步驟 9/16
    放入烤箱，中層，上下火，160度，烤15分鐘左右，表面微黃。
  • 步驟 10/16
    取出攤晾。
  • 步驟 11/16
    蛋白加適量檸檬汁和糖粉打成糖霜。
  • 步驟 12/16
    調入黃色和桔紅色，裝入裱花袋剪個小口。
  • 步驟 13/16
    在小鴨的身上填上黃色。
  • 步驟 14/16
    用桔紅色填上嘴巴，黑芝麻當眼睛。
  • 步驟 15/16
    放一邊晾乾後可以吃了。再調點藍色當波浪也不錯哦。
  • 步驟 16/16
    哈哈，放進池子去。
小貼士

這個糖霜的量用不完，可以根據實際情況減量。

釋出於 2022-10-07
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