廣東早茶的來源，要追溯到咸豐同治年間。當時廣州有一種名為“一釐館”的館子，門口掛著寫有“茶話”二字的木牌，供應茶水糕點，設施簡陋，

僅以幾把木桌木凳迎客，聊供路人歇腳談話。後來出現了茶居，規模漸大，變成茶樓，此後廣東人上茶樓喝早茶蔚然成風。直到今天，廣東早茶中茶

水已經成為配角，茶點卻愈發精緻多樣，這種傳統文化隨著廣東經濟的迅速發展不但沒有消失的跡象，反而越來越成為廣東人休閒生活中一道亮麗的

風景線。

我好久好久沒有去喝早茶了，廣東人有經常一個習慣，就是喜歡很早去喝早茶，導致任何時候做早茶的店子全場爆滿，每回都

要等上個把小時才能排到隊，現在想想有必要這樣經常折騰嗎？廣東人喝早茶最常看到的是叉燒包、蓮蓉包、蒸餃、煎餃、

玉米餅（蒸、煎）、幹蒸等一大堆美食。我家大爺也經常沒事跑去吃，最近我折騰點樣子出來，你非常捧場，還讓我多做點，他全包，呵呵！