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黃金菜包
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心若為城念嵐

今天用的胡蘿蔔顏色又呈現不同的樣貌,做出來的菜包很不錯也很漂亮,家人都說好好吃喔。

時間:10-30分鐘
食材
糯米粉 530g
砧米粉 70g
胡蘿蔔汁 240g
白蘿蔔 1條
絞肉 100g
蔥 2支
芹菜 100g
蝦皮 10g
香菇 5朶
油 15g
鹽 適量
糖 30g
胡椒粉 適量
香油 1大勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    加一大匙的油爆香蝦皮跟香菇,再入絞肉炒至翻白後,再入蔥花,芹菜,蘿蔔絲(蘿蔔刨成絲後,加一大匙的塩,出水後,擠幹),拌炒一下再入塩,胡椒粉,香油拌炒一下即可起鍋放涼備用。
  • 步驟 2/10
    胡蘿蔔一條加400cc的水,用果汁機打成汁後,瀝出胡蘿汁。
  • 步驟 3/10
    將糯米粉,在來米粉,糖,油放入盆中,胡蘿蔔汁倒入盆中一角。
  • 步驟 4/10
    在有胡蘿蔔汁的角落裡,搓幾四個擠子壓平,放入煮滾的水中,煮至浮起。
  • 步驟 5/10
    放入原來的盆中,拌均搓揉。
  • 步驟 6/10
    再放至桌上搓揉成光滑麵糰。
  • 步驟 7/10
    切成10個劑子。
  • 步驟 8/10
    用鏟子底部或用刀背用力一壓,四周也要多壓一下,這樣就可以把餅皮做好了。
  • 步驟 9/10
    將饀料包入,圖有步驟,請看一下吧。
  • 步驟 10/10
    放入蒸籠,抹少許的油在表面,不然蒸出來會幹乾的不好看,水滾後,大火蒸15~20分鐘即可。
小貼士

簡單又好吃的客家菜包,加了些創意,味可不一般的好吃喔!

釋出於 2022-11-29
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