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迷你帕尼尼
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小珍珠intonation

KFC的早餐帕尼尼心儀已久，正好買了模具做點當早餐！其實老爺爺家的帕尼尼需要熱壓工藝，在家只好直接就做成了三明治！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
水 112g
奶粉 8g
雞蛋 16g
砂糖 20g
黃油 16g
火腿片 6片
芝士片 6片
牛油果 半個
色拉醬 少許
鹽 3g
酵母 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵包桶裡先放人液體，水、雞蛋、一個角放人鹽一個角落放砂糖，再放人高粉和奶粉，中間放人酵母
  • 步驟 2/12
    啟動和麵程式預設20分鐘，成團後加入切小的黃油塊，我用了兩個和麵程式
  • 步驟 3/12
    啟動發酵程式，預設1小時，發至兩倍大即可
  • 步驟 4/12
    取出麵糰壓扁排氣後分成6等份，每個大概65克，鬆弛15分鐘
  • 步驟 5/12
    取一個麵糰擀成長條
  • 步驟 6/12
    再捲起來
  • 步驟 7/12
    放人模具裡
  • 步驟 8/12
    放入烤箱低溫二次發酵45分鐘後刷蛋液
  • 步驟 9/12
    烤箱預熱180度烤15分鐘左右
  • 步驟 10/12
    準備中間的食材
  • 步驟 11/12
    等麵包徹底冷卻從中間剖開，放人牛油果片、火腿片、色拉醬、芝士片
  • 步驟 12/12
    把上面的麵包蓋上即可
小貼士

我的量只做了6個，而且有點偏小！根據自己的需要調整用量！

釋出於 2022-08-04
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