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胡蘿蔔小漢堡
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戎青旅半醒

胡蘿蔔富含多種維生素及多種礦物質，素有“小人參”之稱。內含豐富的維生素A，可以促進生長發育，對於眼部滋養有很大幫助，能有效減少黑眼圈的形成。

胡蘿蔔汁顏色紅亮，用來製作各式麵點，營養豐富，靚麗美觀。

烤一爐漂亮的小餐包，第二天早晨起來，夾點苦菊、生菜、火腿片、芝士片、番茄醬、沙拉醬等，就是一個小巧可愛的營養漢堡，搭配一杯牛奶，就是營養早餐嘍！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
胡蘿蔔汁 150g
胡蘿蔔絲 50g
酵母粉 3g
鹽 3g
白糖 35g
奶粉 10g
黃油丁 25g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    胡蘿蔔切丁，絞碎，擠出汁液。 將胡蘿蔔用刨絲器刨絲。 將胡蘿蔔汁和胡蘿蔔絲混合。
  • 步驟 2/11
    放入除黃油之外的其他材料。
  • 步驟 3/11
    麵包機工作15分鐘，放入黃油丁，重新啟動麵包機。
  • 步驟 4/11
    檢驗麵糰狀態。
  • 步驟 5/11
    麵包機工作25分鐘後，關閉，滾圓，麵糰靜置發酵至2倍大。
  • 步驟 6/11
    將發酵好的麵糰取出，按壓排氣，均分成12個小麵糰。
  • 步驟 7/11
    將麵糰滾圓，放入烤盤內。
  • 步驟 8/11
    將麵包放入烤箱，同時放一盤熱水，幫助二次發酵。
  • 步驟 9/11
    取出二發好的麵包，表面刷牛奶。
  • 步驟 10/11
    撒上白芝麻。
  • 步驟 11/11
    烤箱預熱，180度，烘烤20分鐘即可（這個烤盤底比較厚，所以我選擇用倒數第一層烘烤，同時，溫度增加為190度）。
小貼士

1、胡蘿蔔切丁後更容易絞碎。

2、刨絲少許，揉麵後依然能夠看到絲絲胡蘿蔔，漂亮。

3、這個粉色模具底厚，所以我放了倒數第一層，並且加了十度，如果用普通烤盤，則用180度20分鐘即可。

4、二發時放一碗熱水，是為了水汽蒸發，增加溼度。二發的適宜溫溼度是85%，38度。

5、烘烤溫度還要視自家烤箱而定，僅供參考。

釋出於 2023-10-01
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