1、板栗可以買新鮮剝好的比較省事兒，因為中間要用蛋抽攪拌，所以後放，以免被打爛。

2、甘薯可以一開始就放進去，因為煮完發現也融化了，或者再切大塊一點。

3、水可以適量多放些，後面熬煮會蒸發不少。

4、兩次加蓋小火燜煮的過程中都需不時開蓋攪拌，以防溢鍋或粘底。

5、冰糖根據個人就放，因為南瓜、板栗、甘薯和紅棗都有自然的甜味，所以不放也沒關係。