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海米娃娃菜
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夏有森光暖

娃娃菜又稱微型大白菜，外形與大白菜一致，但外形尺寸僅相當於大白菜的四分之一到五分之一，富含胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等，娃娃菜微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅，就連肉蛋也比不過它，另外葉酸的含量也很高，所以特別是孕媽媽們平時可以多吃點娃娃菜，對胎兒的發育有很好的作用。娃娃菜還含有豐富的纖維素，也有助於緩解孕期便秘的發生。

時間:10-30分鐘
食材
娃娃菜 250g
海米 15g
橄欖油 適量
青椒 適量
高湯 適量
澱粉 適量
紅椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    海米泡發的方法：先用溫水清洗乾淨，再用溫水浸泡三四個小時，待回軟便可進行烹飪。泡軟的海米切成末
  • 步驟 2/12
    娃娃菜切成小瓣
  • 步驟 3/12
    蒜剁成蒜末
  • 步驟 4/12
    青紅辣椒分別切成小丁
  • 步驟 5/12
    鍋裡放少許橄欖油，三成熱時把蒜放入炒香
  • 步驟 6/12
    接著把海米加入一起翻炒均勻
  • 步驟 7/12
    加入高湯
  • 步驟 8/12
    燒開後
  • 步驟 9/12
    把切好的娃娃菜放進鍋裡
  • 步驟 10/12
    小火煮至娃娃菜熟透，撈出放在盤裡
  • 步驟 11/12
    把切好的青紅辣椒丁放到撈出娃娃菜剩下的湯裡斷生
  • 步驟 12/12
    勾芡收汁後淋在娃娃菜表面即可完成。
小貼士

烹飪小分享

1、高湯可以是雞湯，也可以大骨湯，如果沒有高湯用清水也可以，只是味道會沒有那麼鮮香。

2、因為海米本身有鹹味，所以在做這道菜時不需要再放鹽。

釋出於 2024-03-29
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