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可可牛軋糖
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蛋撻

自從入了烘焙的坑,感覺過年的時候做牛軋糖就變成必備工作了,而且口味也越來越多了,今天就準備了一份可可口味的牛軋糖,應該的年輕人最喜歡的口味了。

食材
棉花糖 150g
花生 100g
大杏仁 50g
可可粉 10g
巧克力 25g
奶粉 90g
黃油 35g
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    材料準備好。
  • 步驟 2/19
    這裡準備的是生花生,先使用麵包機選擇炒乾果選項炒熟,然後去皮。
  • 步驟 3/19
    然後裝入密實袋,敲碎,也可以選擇不敲碎直接放,但是有點容易散。
  • 步驟 4/19
    準備一個平底的不粘鍋,黃油放入慢慢融化。
  • 步驟 5/19
    然後加入棉花糖小火融化不停的攪拌均勻。
  • 步驟 6/19
    在融化過程中加入巧克力,不要太晚加入,防止巧克力融化不及時。
  • 步驟 7/19
    融化後放入奶粉跟可可粉繼續攪拌。
  • 步驟 8/19
    翻拌均勻後加入花生碎跟大杏仁,速度拌勻。
  • 步驟 9/19
    全部拌勻後就放到烤盤內塑型。
  • 步驟 10/19
    表面墊一張油紙,然後用擀麵杖擀平。
  • 步驟 11/19
    然後放置陰涼處放涼,著急可冷藏一會,但是一定注意不能過久。
  • 步驟 12/19
    待到硬化後脫模。
  • 步驟 13/19
    然後用整理棍規劃好大小。
  • 步驟 14/19
    用鋸齒刀切小塊,比較整齊。
  • 步驟 15/19
    然後包一層糯米紙。
  • 步驟 16/19
    最後選擇自己喜歡糖袋裝好塑封。
  • 步驟 17/19
    塑封后用自己喜歡的盒子打包後也是不錯的伴手禮喲。
  • 步驟 18/19
    如果沒有巧克力也可以不加,但是隻用可可粉的話,糖的顏色會很淡。
  • 步驟 19/19
    喜歡就做起來,不需要很多工具跟模具喲。
小貼士

1.堅果不是必須放花生跟大杏仁,這個還是取決於個人喜好。 2.奶粉最好選擇全脂的,味道比較好。 3.全程小火,防止棉花糖融化過度。

釋出於 2022-10-13
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