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一帆風順——黃瓜蝦卷
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淡雅construction

提起湖南人,大家的印象就是特能吃辣!

其實你不知道的是,湖南人還特會做辣椒!

一日三餐都離不開辣椒的湖南人,過年也肯定是少不了一個辣椒菜了。湖南的冬天太冷了,一碗辣椒菜下肚,辣的你額頭冒汗,全身都暖和起來。不過過年講究的是吉祥喜慶,今天咱們就用辣椒來做一道喜慶的宴客菜,造型美觀,吃了20年辣椒,這做法第一次見,一口一個好可愛,過年別錯過哦!

這道菜名叫“一帆風順”,作為新年吉祥菜,它寓意著大家新的一年裡,工作順風、學業順風、生意順風、生活順風,所有的事情順風順水,萬事如意,做法不難,5分鐘就上桌。

時間:10-30分鐘
食材
黃瓜 一根
基圍蝦 十幾個
螺絲椒 4個
適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    這道吉祥菜的食材很簡單哦,新鮮的基圍蝦一盤,黃瓜一根。
  • 步驟 2/6
    黃瓜洗乾淨,用瓜皮刀刮出薄薄的長條形備用。
  • 步驟 3/6
    基圍蝦去須去刀後,放入開水鍋中汆燙熟透,撈出控幹水,去頭後剝掉蝦殼。
  • 步驟 4/6
    螺絲椒洗乾淨後放入深一點的容器裡,用擀麵杖的一端搗成辣椒泥,加入適量油,拌勻後加入鹽,拌勻即可。
  • 步驟 5/6
    取一片黃瓜片,抹上薄薄的一層辣椒泥,將蝦仁放在一端,捲起來。
  • 步驟 6/6
    所有的蝦仁黃瓜卷都做好,擺盤即可。
小貼士

1、因為是生吃的,所有的食材和用具都必須要乾淨,菜板用水果專用的菜板,不要混淆。

2、青椒搗碎後先放少許油拌勻,再放鹽入味,順序一定不要弄錯,油能鎖住蔬菜粒的水分,這樣加鹽後辣椒汁就不會被醃出來了,口感更好。

3、螺絲椒的皮薄肉厚,肉質鮮嫩,辣味適中,用來做冷盤最好不過了。

釋出於 2022-05-22
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