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元寶炒雞蛋
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幸騎蝸牛追導弾

這個菱角是爸爸昨天買回家的，昨天蒸了一點，今天拿來炒一炒，因為菱角買的嫩所以炒起來吃的感覺是脆脆的，和雞蛋在一塊炒還挺鮮的，而且最後擺成盤裝起來還蠻大氣的，嘿嘿……

菱角含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，如維生素B1、B2、C，胡蘿蔔素及鈣、磷、鐵等微量元素。古人認為多吃菱角可以補五臟，除百病，且可輕身，所謂輕身，就是有減肥健美作用！能補脾胃，強股膝，健力益氣，菱粉粥有益胃腸，可解內熱，老年人常食有益。據近代藥理實驗報導：菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宮癌等。和雞蛋一起炒具有非常好的增強抵抗力等功效！

時間:10分鐘內
食材
菱角 75g
雞蛋 2個
油 1.5茶匙
鹽 1勺
料酒 少許
醬油 適量
蒜子 1個
辣椒末 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好材料、 提前剝好的菱角和兩個雞蛋，將菱角在水裡面沖洗一下！
  • 步驟 2/8
    隨後拿出蒜子洗淨，切成末狀。
  • 步驟 3/8
    將雞蛋打入碗裡面，把上圖中準備好了的蒜子末一起加入雞蛋裡面打成糊狀~
  • 步驟 4/8
    隨後鍋中熱油，加入雞蛋液和菱角，同時翻炒（要同時加入哦）
  • 步驟 5/8
    再將醬油和料酒加入鍋內！ 翻炒片刻。 （注意醬油不要加的太多，顏色黑了也不好看的！）
  • 步驟 6/8
    隨後雞蛋凝固起來再加入鹽、 將鹽拌均勻。
  • 步驟 7/8
    最後加入少量的辣椒末，在一起翻炒片刻，即可擺盤盛起~
  • 步驟 8/8
    噠噠，完成咯
小貼士

1、同時加入菱角燒出來就會好吃，而且雞蛋也不會糊掉！

2、菱角剝殼後一定要衝洗一下，這樣才衛生~

3、最後加辣椒末，顏色會很鮮亮。

釋出於 2024-03-03
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