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糖漬栗子
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幸爺們最彪悍

這是一個非常耗時的工程,雖然人工操作的時間很少,也並不費力——就連最花時間的剝殼,也因為栗子在存放了兩三天後而變得輕而易舉。可是漫長的等待叫人失去耐性而草草收場。如果再有耐性一點的話,可以將它烘乾表皮,不要這麼溼淋淋的。可是,已然沒有興致進行這最後的工序了。就這麼著吧,也沒有將之收存起來做點心的心思了,誰愛吃誰吃,吃完了事。吃食板栗可以益氣血、養胃、補腎、健肝脾;生食還有治療腰腿痠疼、舒筋活絡的功效。

時間:1-2小時
食材
去殼栗子 500g
白糖 150g
150g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    帶殼板栗若干
  • 步驟 2/11
    用剪刀在頭部剪個小口
  • 步驟 3/11
    從小口向底部剪出一道縫
  • 步驟 4/11
    沿縫剝去外殼
  • 步驟 5/11
    最後得到1斤裸身栗子
  • 步驟 6/11
    將白糖和水倒入鍋中
  • 步驟 7/11
    中火燒沸
  • 步驟 8/11
    倒入栗子
  • 步驟 9/11
    煮沸,繼續煮5分鐘
  • 步驟 10/11
    關火,加蓋,放置12-24小時,如此反覆4次
  • 步驟 11/11
    栗子吸盡糖汁,成為紅褐色的糖漬栗子
小貼士

剛買回來的板栗不太容易去殼,在陽臺上放上兩三天後,不僅很容易剝去外殼,就連內皮,也可以連同外殼一起剝下來。

釋出於 2022-08-30
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