南瓜富含維生素、礦物質和纖維素,具有增強人體防癌、防心血管疾病、延緩衰老等功效,對防治糖尿病、高血壓很有幫助,也是肥胖者的理想減肥食品。南瓜粥加入黃花菜增加了組纖維的含量,是很好的暖胃食品,體寒者可以多食。
南瓜切開後再儲存,容易從心部變質,所以最好用湯匙把內部掏空再用保鮮膜包好,這樣放入冰箱冷藏可以存放5~6天。
不可與羊肉同時烹調。