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南瓜蔬菜粥
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provision悄悄

南瓜含有很多對人體有益的營養素，而且渾身都是寶，農民常常會自然地稱南瓜為“瓜寶”，非常適合剛開始新增輔食的寶寶們，南瓜絕對是大自然賜予寶寶健康成長的“瓜寶”。最基礎的南瓜泥寶寶差不多已經吃夠了，可以嘗試新增一些顆粒狀的蔬菜在裡面，並且做了一點點的改變，與韓式南瓜粥做法結合到一起。區別就在於將南瓜泥與麵粉糊混合，既有韓式南瓜粥的口感，又豐富了南瓜泥的營養價值，不用額外新增主食嘍。這裡面既有寶寶熟悉的南瓜做湯底，又有新新增的顆粒狀蔬菜，讓寶寶練習從米糊過度到顆粒狀輔食，慢慢地學會咀嚼

時間:30分鐘-1小時
食材
南瓜 100g
胡蘿蔔 10g
西蘭花 10g
麵粉 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備食材：南瓜100g、西蘭花10g、胡蘿蔔10g、普通的中筋麵粉10g。 PS： 西蘭花和胡蘿蔔也可以用其他蔬菜代替，蔬菜不用新增太多，否則會影響南瓜粥的口感。選擇南瓜時，要挑選沉甸甸的，這樣的是已經成熟的，也會比較甜，而且肉質比較好。
  • 步驟 2/14
    切一小塊南瓜，去皮去瓤。
  • 步驟 3/14
    然後將南瓜切成小塊。 PS： 南瓜切塊是為了更容易蒸熟，整塊兒直接蒸的話會比較浪費時間。
  • 步驟 4/14
    胡蘿蔔去皮後切成小丁。
  • 步驟 5/14
    西蘭花用果蔬清洗液提前浸泡10分鐘後沖洗乾淨，切成碎末。
  • 步驟 6/14
    然後將南瓜、胡蘿蔔和西蘭花裝入碗中，放到蒸鍋中蒸15分鐘左右。 PS： 出鍋前，可以用筷子捅一下南瓜，如果很容易就捅進去了，就證明已經蒸好了。
  • 步驟 7/14
    將10g麵粉與30ml清水混合成麵粉水。
  • 步驟 8/14
    南瓜蒸好後，放入攪拌機中，新增適量溫水攪拌成南瓜汁。 PS： 我用了100g南瓜，加了150ml溫水攪拌。麻麻們也可以用奶粉或者牛奶攪拌，味道會更加香濃。如果沒有攪拌機的話，也可以直接用勺子將南瓜搗成泥，然後再加溫水攪拌均勻。
  • 步驟 9/14
    南瓜汁攪拌好後，倒入鍋中煮沸。
  • 步驟 10/14
    然後倒入麵粉水，並迅速攪拌均勻。 PS： 麵粉水倒入鍋中後，很容易受熱結成麵疙瘩，所以一定要邊倒邊攪拌，然後用小勺將麵疙瘩攪散。
  • 步驟 11/14
    用小勺不斷攪拌至南瓜粥逐漸變濃稠。 PS： 倒入麵粉水後，南瓜粥會迅速邊濃稠，這時一定要用勺子不斷攪拌，否則很容易糊鍋底。
  • 步驟 12/14
    最後加入西蘭花和胡蘿蔔，攪拌均勻，再煮1分鐘即可關火出鍋。 PS： 因為西蘭花和胡蘿蔔已經蒸熟了，所以最後不需要煮太久就可以出鍋啦！
  • 步驟 13/14
    煮好的南瓜粥非常濃稠，熬成稠一點的或者稀一點的都可以，要根據口味來調節就。 PS：如果稠了，就再加一點水；如果稀了可以再熬煮一會兒。
  • 步驟 14/14
    甜甜的南瓜蔬菜粥就做好啦，趁熱給寶寶享用吧，涼了可就不好喝啦！
小貼士

麵粉水入鍋後，很容易變成麵疙瘩，這時一定要迅速攪拌，將麵疙瘩攪散。如果最後面疙瘩很多的話，也可以用攪拌機再次攪拌一下呦~

南瓜的水分不同，做好南瓜粥的稀稠度也不同，麻麻可以根據寶寶的口味來調整。

釋出於 2023-07-22
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