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蜜汁芋頭
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蝶舞淺夏晨軒

芋頭的營養價值很高，既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。具有益胃、寬腸、通便散結、補中益肝腎、添精益髓等功效。芋頭食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、燒、炒、燴均可。最常見的做法是把芋頭煮熟或蒸熟後蘸糖吃；我做的這個與其相似，只不過是用油煎過了，味道更好了。

食材
芋頭 600g
油 適量
蜂蜜 適量
綿白糖 42g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    芋頭洗淨
  • 步驟 2/10
    放煮鍋裡
  • 步驟 3/10
    蓋蓋煮制
  • 步驟 4/10
    煮熟的芋頭稍微晾一下
  • 步驟 5/10
    剝去皮
  • 步驟 6/10
    不粘鍋倒少許油放入芋頭
  • 步驟 7/10
    小火煎至表面焦黃
  • 步驟 8/10
    把芋頭推到一邊加糖炒至糖慢慢融化
  • 步驟 9/10
    和芋頭一起翻炒幾下，加少許蜂蜜快速翻炒均勻即可
  • 步驟 10/10
    出鍋裝盤
小貼士

芋頭含較多澱粉，一次不能多食，多食有滯氣之弊，生食有微毒。

釋出於 2022-09-09
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