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茭白炒肉卷
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何必掩飾雨薇

茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。茭白還具有利尿止渴、補虛健體、退黃疸的作用。

時間:10-30分鐘
食材
肉卷 200g
茭白 300g
油 適量
鹽 適量
香蔥 適量
紅辣椒 1條
蒜頭 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    茭白洗淨。
  • 步驟 2/10
    切成片。
  • 步驟 3/10
    肉卷切成片。
  • 步驟 4/10
    香蔥切段，蒜頭切片，辣椒去籽切條。
  • 步驟 5/10
    熱油鍋，煸香蒜片。再放茭白入鍋翻炒，加入少量的水，蓋上蓋子燜3分鐘。
  • 步驟 6/10
    開蓋加入適量的鹽，炒勻。
  • 步驟 7/10
    再放入肉卷。
  • 步驟 8/10
    加入適量的蠔油，炒兩分鐘。
  • 步驟 9/10
    放入萄段、辣椒絲，炒勻關火。
  • 步驟 10/10
    炒好裝碟。
小貼士

放鹽的時間選擇在放肉卷之前，這是因為肉卷裡面含有鹽份，所以不用太鹽，有後面的蠔油調味，肉卷就夠味了。

釋出於 2023-10-21
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