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飯香地瓜餅
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靜絲醉色染紅顏

家裡沒有其他的青菜了，還懶得再去買，看到冰箱裡還有一個紅薯，也就是地瓜，雞蛋，一道美食瞬間產生。地瓜的好處就不用說了，總之就是一句話：對身體百益。看到還剩有一碗米飯，就放到了一起，還真是不錯呢！恰巧對門的阿婆領著孫女過來問事，那小孫女連吃了三塊後忙問我：阿姨，在哪買的，我讓我媽媽天天給我買著吃！O(∩_∩)O~

時間:10分鐘內
食材
紅薯 300g
油 適量
鹽 適量
雞蛋 2個
白米飯 1碗
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    紅薯去薄皮洗乾淨，雞蛋，米飯備好。我這用的是剩下的黑豆米飯，所以顏色微黑。
  • 步驟 2/10
    紅薯切1釐米的厚片。
  • 步驟 3/10
    電餅鐺預熱好，好紅薯鋪好，蓋好，烤5分鐘。
  • 步驟 4/10
    雞蛋打散，放入米飯攪勻。
  • 步驟 5/10
    5分鐘八分熟的紅薯已經烤好。
  • 步驟 6/10
    紅薯切成小粒。
  • 步驟 7/10
    切好的洪淑麗放入雞蛋液中，放入適量鹽，拌勻。
  • 步驟 8/10
    電餅鐺上刷油後把拌好的紅薯雞蛋液倒上，鋪平。
  • 步驟 9/10
    3分鐘後在餅面上再薄薄的一刷層油，蓋好，烘烤三分鐘。
  • 步驟 10/10
    好了，用刀直接在盤裡切成小塊。
小貼士

任何米飯都可以，我在餅裡放的是點鹽，也可以加糖。烤出來的比較軟，在鍋裡直接切最好，還省得弄案板上油漬。

釋出於 2022-04-13
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