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椰香地瓜餅
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地瓜餅應該是女同胞都愛吃的小吃了，甜甜潤潤的，吃起來非常開心。可是南瓜餅經過油炸會油大、油膩，最好的辦法是煎，打那個要不粘鍋才好，油量少，吃的健康。

時間:30分鐘-1小時
食材
地瓜 400g
椰蓉 50g
糯米粉 100g
油 適量
糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    地瓜去皮切半，用蒸鍋蒸熟，（開鍋後半小時就熟）
  • 步驟 2/11
    蒸熟的地瓜趁熱用勺碾成泥。
  • 步驟 3/11
    過篩，這樣做出來的地瓜餅非常細膩。
  • 步驟 4/11
    過篩後的地瓜泥倒入糯米粉，糯米粉的量依照地瓜的水分含量新增，我的地瓜比較幹，400g的地瓜我放了約100g的糯米粉。拌勻。
  • 步驟 5/11
    拌勻後的地瓜泥裡在倒入50g椰蓉。
  • 步驟 6/11
    再次拌勻。
  • 步驟 7/11
    分成50g一個小球，團圓。
  • 步驟 8/11
    不粘鍋底中倒入3湯勺油。拿一個團好的地瓜圓團，放到油麵上，手指併攏輕輕壓扁有1cm厚。
  • 步驟 9/11
    推至鍋底的一邊。
  • 步驟 10/11
    再依次做完其他的餅團，滿滿一小鍋，非常好
  • 步驟 11/11
    兩面翻動，大約用10分鐘，煎到金黃熟透即可。
小貼士

糯米粉的量依照地瓜的水分含量新增，我的地瓜比較幹，400g的地瓜我放了約100g的糯米粉。

鍋具最好用不粘鍋，用油量少。

釋出於 2019-11-20
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