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心形紫薯餅
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土豆credit

第二次嘗試，試驗了紫薯，是不是更加魅惑了？

因為紫色是浪漫的顏色，我特意試驗整形了心形！

送給愛人，蠻可愛，蠻感動，蠻實惠吧？

紫薯偏幹，所以即便我添加了水份，經經過烘烤，表皮出現部分裂紋。

不過，單論口感來說，這個更紮實，更香甜！

當然，最適合小寶寶和老太太的，還是當屬黃色那種了！

找個小盒子裝起來，估計能迷倒一片女生吧？

是我這樣好騙的，是可以的！

時間:10-30分鐘
食材
紫薯 500g
牛奶 40g
澄面 50g
澱粉 30g
白糖 45g
煉乳 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    地瓜去皮，蒸鍋放水，將其蒸熟。 地瓜由於大小不同，所以蒸制時間不同，最好的方法，就是用筷子叉叉，只要中間沒有硬芯就行了！
  • 步驟 2/8
    將紫薯趁熱取出放在碗內。（因為要用它的熱量來燙麵，所以一定趁熱） 趁熱，放入澄面、澱粉、白糖、煉乳和牛奶（清水）。
  • 步驟 3/8
    用擀麵杖用力搗，將其和勻，直至沒有顆粒，搗出粘性。
  • 步驟 4/8
    取一小塊紫薯，用掌心搓成圓球。
  • 步驟 5/8
    再用雙手掌心壓扁，一端捏成尖角。
  • 步驟 6/8
    用筷子在上面壓一下，出來心形的頂部。
  • 步驟 7/8
    成了。
  • 步驟 8/8
    烤盤鋪油紙或者油布，將其碼在烤盤內。 烤箱預熱，200度5分鐘，再轉180度，15分鐘即可。
小貼士

1、地瓜蒸熟的標準可以用筷子檢驗，能夠叉透，沒有硬芯即可。

2、用擀麵杖碾碎，方便快捷。

3、因為澱粉需要燙才能有粘性，所以需要將地瓜泥微波加熱。

4、澄面是希望其晶瑩，沒有用澱粉代替也可。

5、煉乳奶香味濃郁，儘量不要省略。超市均有銷售。

6、形狀自己掌握，隨意發揮。

7、200度先烤5分鐘讓其緊皮，再烤15分鐘即可。要是喜歡硬點表皮，再烤久點也可。

釋出於 2023-05-17
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