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香芒鬆餅
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四葉草

鬆餅是麵包的一種，通常是以泡打粉或小蘇打粉做為烘焙酵素。不過，英國鬆餅基本上是麵包類的東西。通常可搭配水果或堅果使其賞心悅目。當然也能配製起司、芳草味或肉等各種吃法。

若是做為早餐，稍微再烤一下，捏上去立即會聽到表皮清脆裂開的聲音，鬆餅，大口咬下，盡是鮮香和滿足。

或許是剛剛出爐的關係吧，煎得外酥內軟的蛋糕口感鬆餅，薄薄的一層脆皮，裹著無限綿軟的麵包組織，越嚼越香，溫熱的特別好吃，蛋奶味濃濃的，本身加一點芒果醬，淡淡的清甜，口感更是好得令人詫異驚奇相當誘人，搭配下午茶也非常適合。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2個
低粉 150g
牛奶 150g
芒果 1個
早餐乳酪 50g
奶粉 15g
鹽 1g
泡打粉 1g
黃油 25g
糖 45g
朗姆酒 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    原料
  • 步驟 2/16
    雞蛋打在碗中，加入白砂糖和鹽，
  • 步驟 3/16
    用蛋抽攪拌均勻
  • 步驟 4/16
    慢慢加入牛奶150克，邊加入邊攪拌
  • 步驟 5/16
    麵粉、鹽、泡打粉混合均勻後過篩，篩進蛋液中
  • 步驟 6/16
    拌勻
  • 步驟 7/16
    再加入融化的黃油拌勻，靜置一會兒
  • 步驟 8/16
    平底鍋燒熱後，倒入一勺麵糊，小火煎至待底面凝固、表面起泡後翻面，小火煎熟即可。
  • 步驟 9/16
    芒果醬的做法
  • 步驟 10/16
    早餐乳酪加糖20克，隔水加熱
  • 步驟 11/16
    打發成泥狀
  • 步驟 12/16
    芒果去皮，打成泥，不用加水
  • 步驟 13/16
    將芒果泥倒入乳酪中，攪拌均勻
  • 步驟 14/16
    加入奶粉拌勻
  • 步驟 15/16
    調入一勺朗姆酒
  • 步驟 16/16
    調勻即可
小貼士

廚房小語： 1、麵糊的稀稠，舉起蛋抽，麵糊緩緩落下後消失在盆中比較合適

2、芒果打成泥時一定不能加水

釋出於 2022-12-23
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