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香蕉鬆餅
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overthrow劉邦

香蕉鬆餅既解決了香蕉吃不完的問題，早餐餐桌上又多了一道主食。

時間:10-30分鐘
食材
香蕉 2根
牛奶 100g
雞蛋 2個
低筋麵粉 120g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    香蕉要選成表皮起斑熟透的。去皮後重240g
  • 步驟 2/11
    香蕉兩根（去皮重240克），雞蛋兩個（去皮重103g），牛奶100g放入攪拌杯中。
  • 步驟 3/11
    用ACA攪拌棒攪打成糊狀。
  • 步驟 4/11
    低筋麵粉120g篩入香蕉糊中，先去用刮刀翻拌一下。
  • 步驟 5/11
    再用攪拌棒將麵粉攪打成細膩而充滿氣泡的稠糊。
  • 步驟 6/11
    不粉鍋不用放油，保持最小火加熱，直接用大勺子舀一勺（一勺麵糊重32g），垂直倒入鍋中，麵糊會向四周流動成圓形。當面糊逐漸出現小氣泡，從邊沿逐漸凝固到中心處約有一元硬幣大小未完全凝固時翻面。
  • 步驟 7/11
    在圖6狀態下翻面，底色有點深。
  • 步驟 8/11
    當面糊邊沿有1釐米寬凝固時，用鏟子從餅的邊沿處小心地掀起來，翻面。
  • 步驟 9/11
    在圖8狀態翻面，底面顏色是金黃色。以上兩種狀態，僅供參考。還是要結合自家爐火大小，及時調正翻面
  • 步驟 10/11
    方子一共做了16片香蕉鬆餅。
  • 步驟 11/11
    另一面也是別樣美麗佈滿細密的小孔洞。
小貼士

香蕉鬆餅，口味清甜，不需放糖。如果喜歡甜味可以減少牛奶和麵粉。

釋出於 2020-10-27
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