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蛤肉炒吊瓜
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卡片ally

蛤蜊性寒味鹹，能利尿、化痰、止渴、去瘀，滋潤五臟、開胃，促進肝經脈的氣血迴圈，改善經帶失調。炒吊瓜的蛤肉需要提前把蛤冷凍，冷凍的蛤是開口的，只要用到輕輕一起，蛤肉輕鬆就出來了。

時間:10-30分鐘
食材
吊瓜 500g
蛤肉 100g
油 適量
鹽 適量
青尖椒 1個
幹辣椒 4個
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    取吊瓜一個洗淨。
  • 步驟 2/11
    把瓜切半、削皮，去瓤。切段再切斜片。
  • 步驟 3/11
    蛤取肉。
  • 步驟 4/11
    青尖椒剖開去筋、籽。
  • 步驟 5/11
    青尖椒、幹辣椒分別切段。
  • 步驟 6/11
    備香菜段少許。
  • 步驟 7/11
    鍋油燒熱，炒辣椒、青尖椒。
  • 步驟 8/11
    倒瓜片翻炒至瓜片變軟。
  • 步驟 9/11
    加蛤肉、鹽翻炒，蛤肉易熟不用炒太久。炒久肉會變老。
  • 步驟 10/11
    加香菜出鍋。
  • 步驟 11/11
    完成，不用加味精哦。
小貼士

鮮蛤先冷凍再取肉好取。

蛤後放，蛤肉容易熟，鹽後放避免瓜菜先出水。

用蛤炒的菜不必在放味精之類的增鮮劑。

釋出於 2022-11-25
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