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爆炒雞丁
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嫡鑰肝辜醫

雞錦條肉質鬆軟，鮮嫩可口，滑而不膩，蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。洋蔥使血壓下降，對高血脂、高血壓等心血管患者有益。胡蘿蔔是一種營養豐富、老幼皆宜的好蔬菜，含有豐富的胡蘿蔔素，維生素C和B族維生素，譽稱“小人參”。豌豆富含賴氨酸，這是其他糧食所沒有的。賴氨酸是人體需要的一種氨基酸，一種不可缺少的營養物質，能促進人體發育、增強免疫功能。紅辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位，養顏護膚,降糖消渴,抑癌抗瘤,養陰補虛，能增進食慾。這是道色香味具全、營養豐富的菜餚。

時間:10分鐘內
食材
雞錦條 350g
胡蘿蔔 150g
豌豆 300g
洋蔥 80g
紅辣椒 適量
油 適量
鹽 適量
白砂糖 適量
雞精 適量
料酒 適量
小蔥末 適量
薑末 適量
生粉 適量
香油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    1、雞錦條洗乾淨瀝乾水份，切成丁放入碗內 2、加入適量小蔥末，適量薑末，少許生粉，適量雞精、鹽和料酒，攪拌均勻備用
  • 步驟 2/7
    胡蘿蔔、洋蔥、豌豆洗乾淨，把胡蘿蔔和洋蔥切成丁，放入盤中備用
  • 步驟 3/7
    鍋開火預熱加入適量的油
  • 步驟 4/7
    待油熱後倒入雞丁翻炒
  • 步驟 5/7
    翻炒1分半鐘後，倒入胡蘿蔔、洋蔥、豌豆，繼續進行翻炒
  • 步驟 6/7
    翻炒過程中加入適量鹽、白砂糖、雞精和紅辣椒末
  • 步驟 7/7
    炒好後裝入盤中，淋入少許香油
小貼士

1、雞錦條是雞最嫩的部分，醃製過程中加入適量生粉會使肉質更加鮮嫩可口、光澤度好

2、倒入雞丁時油溫不能太高

釋出於 2023-04-05
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