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80後黃瓜炒雞丁
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深情transplant

今天本來想做宮爆雞丁，結果沒有花生米了，所以改黃瓜炒雞丁了，結果做完了味道還不錯，大家可以試試！

食材
雞胸肉 半斤
黃瓜 1根
蔥 少許
姜 少許
蒜 少許
幹辣椒 少許
麻椒 少許
辣椒麵 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    把雞胸肉切好大丁，放少許蔥姜，還有醬油和料酒醃製15分鐘，要是有時間就多醃會兒。
  • 步驟 2/5
    黃瓜切大丁，吃起來更爽，哈哈哈
  • 步驟 3/5
    蔥跟蒜 準備嗆鍋用
  • 步驟 4/5
    最重要的碗汁來啦！大家記好！一勺醬油，一勺多料酒，兩勺醋，三勺白糖，少許白胡椒粉！這個做宮爆雞丁也好吃！喜歡酸甜的還可以加點番茄沙司！
  • 步驟 5/5
    鍋裡放油，先放麻椒跟幹辣椒，低溫燒出香味撈出來，放入蔥蒜，改大火，下入雞丁，看雞丁變色，下入碗汁，再放兩小勺鹽，加入黃瓜，放辣椒麵，煸炒，最後放少許蔬菜精！出鍋！這菜就米飯，地道！
小貼士

雞丁喜歡吃嫩的要在醃製完了用水澱粉抓一下，如果喜歡吃老的就直接醃製就好。還有就是碗汁的比例要準確。

釋出於 2018-08-22
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